Gluten Free Baked Samosa, by amai.bakes

Honestly I already have my go-to baked samosa’s recipe yang tekstur dan rasanya kami suka
But…

what if I substitute the butter with oil? dan gimana kalo terigunya diganti gluten free flour mix? sounds interesting right? (⁠ ⁠╹⁠▽⁠╹⁠ ⁠)

dan begitulah resep ini akhirnya dibuat, sempet 3x ganti kombinasi flour mix, finally I am happy with the crunchiness of the shell ◕⁠‿⁠◕

Instead of butter, I added Bertolli Olive Oil – Mild Taste di adonan. Lalu saat bake di air fryer, I used Bertolli Extra Virgin Olive Oil spray. Ini oil spray-nya oke banget buat penggunaan di air fryer, sebaran spray-nya merata ga ngumpul. Me like it 👌🏻

here’s the recipe

GLUTEN FREE BAKED SAMOSA
@amai.bakes

For Dough:

72gr rice flour
30gr corn starch
24gr almond flour
15gr oat flour
3,5gr psyllium husk
1/8 tsp salt
1/2 tsp oregano
1/2 tsp turmeric

35ml @bertolli.id Olive Oil – Classico
78gr cold water

For Filling:
140gr mashed boiled potatoes
85gr shredded chicken (leftover roasted chicken)
2 tbsp green tomatoes
1 tbsp shallots
3/4 tbsp curry powder
1/2 tbsp dried onion
Salt
1 tsp Bertolli Olive Oil – Classico

For Spraying:
@bertolli.id Olive Oil Spray – Extra Virgin

1. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk, aduk pakai hand whisk
2. Tambahkan Bertolli Olive Oil, lanjut aduk hingga tepung crumbly
3. Tambahkan air dingin sambil diaduk pakai sendok, ulen ringan hingga adonan menyatu
4. Tutup, istirahatkan 10-15 menit
5. Siapkan bahan isian
6. Masukkan semua bahan isi ke dalam mangkuk, aduk, cicipi, koreksi rasa
7. Bagi adonan samosa, gilas diantara 2 wax paper (atau taburi area kerja dengan starch)
8. Beri isian, lipat seperti di video (pastikan kulit tipis dan tidak banyak bagian menumpuk)
9. Istirahatkan di freezer 30 menit
10. Tata di air fryer, semprotkan Oil spray
11. Panggang suhu 180°C selama 20 menit (bisa juga panggang di oven, sesuaikan durasinya)

Review: Best serve warm saat kulit crunchy dan isian beraroma curry ketemu yogurt sauce dingin ^^  ma syaa Allah

PS: Psyllium husk jangan di-skip ya!

Kalau teman2 perlu resep cucumber yogurt sauce, let me know in the comment ⬇️