Masak iga bakar pakai bumbu kacang yang enak banget. Yang lebih istimewa aku pake Bertolli Olive Oil dari @bertolli.id yang bikin masakan lebih sehat dan terjamin kualitasnya.

IGA BAKAR BUMBU KACANG
By @tyasprabowo

Bahan :
1 Kg Iga Sapi
1,5 Liter Air
1 Batang Kayu Manis
5 Butir Cengkih
1 Lembar Daun Salam
3 Lembar Daun Jeruk
Bertolli Classico secukupnya untuk memangggang dan menumis bumbuk

Bumbu Halus :
8 Butir Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
1 Ruas Jari Kunyit
1 sdm Ketumbar Bubuk
1 sdt Merica Bubuk
1 sdm Garam
1 sdm Gula Pasir

Bumbu Kacang :
100 gr Kacang Tanah Goreng
3 Butir Bawang Merah
1 Siung Bawang Putih
1 Buah Cabai Merah Besar
3 sdm Gula Merah
1 sdt Garam
1/2 sdt Gula Pasir
1 sdm Kecap Manis
200 ml Air Rebusan Iga

Cara Membuat :
1. Rebus iga sebentar dalam air mendidih secukupnya untuk menghilangkan lemak dan kotoran. Angkat.
2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian panaskan Bertolli Classico. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkih, daun salam, daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan 1,5 Liter air, biarkan mendidih baru masukkan iga, presto selama 45 menit. Ambil sisa air rebusan 200 ml untuk membuat bumbu kacang, apabila sisa kaldu tidak ada 200 ml bisa ditambahkan air biasa.
4. Bumbu kacang : campur dan haluskan semua bumbu kacang kecuali kecap dan air rebusan iga.
5. Tumis bumbu kacang menggunakan Bertolli Classico, tambahkan air rebusan iga dan kecap manis, masak sampai mengental.
6. Olesi iga yang sudah dipresto dengan bumbu kacang, kemudian panggang sambil sesekali dioles bumbu kacang sampai kecoklatan.
7. Tata iga bakar di piring saji, siram dengan sisa saus kacang diatasnya.